Fabricante profesional de OEM / ODM desde 2013

Cal é a diferenza entre asar e asar?

Moitos de nós usamos os termos "asar" e "asar" indistintamente. Por exemplo, probablemente convidaches a amigos e familiares a unha churrascada no xardín no que serves cans e hamburguesas á prancha. Se estamos a ser técnicos (e somos), en realidade non é unha churrascada. Velaquí o porqué.

A diferenza entre asar e asar
Aínda que as grellas e as grellas se refiren a cociñar alimentos ao aire libre por unha fonte de calor, non son termos intercambiables para a mesma técnica de cocción. Os factores máis importantes que diferencian os dous son o tipo de calor empregado e o tempo total de cocción.

banner-charcoal grill

Que é o churrasco?
O termo churrasco refírese a cociñar carne baixo e lento, xa sexa nunha prancha ou nun fumador. A carne - a miúdo cortes grandes, sen costura, como costela, ombreiro de porco, culata de porco ou peito - cocíñase a lume indirecto (afastado da chama) polo menos unhas horas e moitas veces todo o día, ata que estea moi tenra e caendo do óso. Segundo Mark Bittman no seu libro de cociña How to Grill Everything, a churrascada adoita facerse entre 225 ° F e 275 ° F e require que a comida estea rodeada de fume de madeira durante parte do tempo de cocción.

Benvido á festa! Ademais de ser un método de cociña, o termo churrasco tamén se usa para referirse a eventos sociais, onde amigos e familiares reúnense ao aire libre (normalmente no verán) para gozar da comida á brasa. Tanto o tipo específico de comida servida como os detalles da reunión varían en todo o país, principalmente por rexión, pero tamén por estado, cidade e incluso condados.

GRILL

As nosas mellores receitas de churrasco de cocción lenta
Pode que non sexa tradicional, pero en Kitchn imitamos a miúdo os efectos da churrascada nas nosas cociñas lentas, que cociñan a carne lentamente e suavemente con cociña húmida en lugar de fumar.

Que é a brasa?
Á brasa é o que probablemente estea a facer con máis frecuencia na grella: cociñar os alimentos rapidamente a lume directo a altas temperaturas. Mentres que o churrasco é baixo e lento, asar á grella é quente e rápido e dálles á comida unha cocción rápida. Se cociñas mariscos, bisté, hamburguesas, hot-dogs, salchichas, costeletas de porco ou peitos de polo sen hueso, é probable que esteas á prancha. As verduras e froitas tamén son alimentos populares para asar. A prancha na casa faise a miúdo sobre unha prancha de gas ou carbón.

Non te preocupes, aínda podes usar salsa de churrasco nos teus alimentos á grella (¡uf!). Asegúrate de aplastalo ao finalizar o tempo de cocción, xa que o lume forte pode provocar a queima dos azucres da salsa.


Tempo de publicación: 20-abril-21